実は僕は焼き鳥が嫌いでした。
自分が嫌いな焼き鳥を美味しく食べる方法はないのか・・・と考えて、1997年に「石焼地どり おじぎ屋」をオープンさせました。
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だから焼き鳥嫌いだったお客様に通っていただいたり、働いてくれているスタッフの皆さんが休みの日に食べに来てくれるお店にできてとってもうれしく思っています。誰でも出来立ての美味しさを味わいたいはず。だから、当店のお料理はご注文いただいてから調理いたします。 ご提供に少しお時間を頂戴することがあるかもしれません。それでも、今まで支えていただいたお客様のため、出来立ての美味しさにこだわります。
皆様が思う「うまい！」焼き加減でお召し上がりいただけます。
しっかりと熱した石網で焼き鳥の余分な脂肪を落とし、表面をパリッと、旨みをぎゅっと閉じ込めます。
胸皮の中でも少量しか取れない希少な2種類の皮。食感、旨みともに最上級の「石焼 皮塩」、「石焼 上皮塩」は虜になる美味しさです
多数の自家製ダレもご用意。皮塩と合わせる王道のハルキ―を筆頭に、部位に合わせてご利用いただける六種類のタレもおじぎ屋の醍醐味です。
すべて朝挽きの鶏肉を使用。生の状態でご提供するからこそ、ごまかしのきかない、素材の美味しさをお届けします。
※表示価格は税抜き（税込み）です。
皮面から焼き始めます。
皮面がパリッとしてきたらひっくり返す。
完成まであと少し...
ふっくらとしてきたら完成！！
焦らずじっくり。ひっくり返すのは、表から裏への1回のみ！ 大きくふわっと焼けたら一口大の大きさにカット。中はうっすらピンク色。カットした面が焼けたら完成！
胡麻油の香りが食欲をそそる。鶏ガラスープをベースとしたとろみのある自家製ダレ。
ピリッとした辛さがくせになる唐辛子ベースの自家製ダレ。
こだわりの飼育法で育てられた養鶏場から仕入れる新鮮卵の黄身ダレ。
濃厚チーズが焼き鳥と絡み、まろかやな美味しさに。
※表示価格は税抜き（税込み）です。
鶏のしっかりとした味わいと、食感。ももと胸の食べ比べも楽しめる一皿です。
